Começar o dia com dois ovos parece um hábito simples, mas envolve uma combinação interessante de proteínas, gorduras, vitaminas e colesterol alimentar. Durante anos, a presença de colesterol na gema levantou dúvidas sobre o impacto desse alimento nas artérias. Ao mesmo tempo, os ovos ganharam espaço em estratégias alimentares voltadas para saciedade e controle da fome.
Afinal, o que realmente acontece quando esse alimento entra no café da manhã todos os dias?
Duas unidades entregam bastante proteína logo cedo
Um dos principais efeitos de incluir ovos pela manhã está relacionado à densidade nutricional. Dois ovos fornecem uma quantidade relevante de proteínas de alto valor biológico, além de nutrientes como colina, vitamina B12, selênio e riboflavina.
Além disso, a proteína tende a contribuir para uma refeição mais consistente. Isso é particularmente interessante quando os ovos substituem alimentos predominantemente refinados, como pães, biscoitos e produtos açucarados.
Por isso, a possível vantagem não está apenas em acrescentar ovos à alimentação, mas também no que eles substituem no prato.
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Entrar no Canal do WhatsAppA gema tem colesterol, mas o impacto vai além disso
A gema contém colesterol, mas isso não significa automaticamente que comer ovos diariamente provocará uma elevação importante do LDL, conhecido popularmente como colesterol ruim.
Um estudo publicado no Journal of the American Nutrition Association, em 2025, avaliou 45 adultos com hipercolesterolemia em um ensaio clínico randomizado e cruzado. O trabalho, liderado por Valentine Y. Njike, comparou uma dieta DASH com dois ovos inteiros por dia a uma versão da mesma dieta sem ovos.
Ao final, a inclusão dos dois ovos diariamente não produziu diferença estatisticamente significativa no LDL colesterol em comparação com a dieta sem ovos. Também não houve alterações desfavoráveis relevantes em outros indicadores cardiometabólicos avaliados.
Esse resultado precisa ser interpretado dentro do contexto. Os participantes consumiram os ovos como parte de uma dieta considerada cardioprotetora, e não junto a grandes quantidades de bacon, linguiça, manteiga ou outros alimentos ricos em gordura saturada.
A saciedade pode ser uma das maiores vantagens
Outro ponto importante é a presença de proteína e gordura na refeição. Em comparação com um café da manhã baseado apenas em carboidratos refinados, uma refeição com ovos pode proporcionar maior sensação de satisfação e ajudar a prolongar o intervalo até a próxima refeição.
Entretanto, isso não significa que dois ovos tenham efeito automático sobre o peso. Saciedade não é sinônimo de emagrecimento. O resultado final depende da quantidade total de calorias, da composição das demais refeições e do nível de atividade física.
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O acompanhamento individual continua importante
Para uma pessoa saudável, dois ovos por dia podem fazer parte de uma alimentação equilibrada, especialmente quando acompanhados de vegetais, frutas, cereais integrais e outras fontes de nutrientes.
Por outro lado, quem apresenta LDL elevado, diabetes, doença cardiovascular ou outras condições metabólicas deve considerar a alimentação como um conjunto, e não avaliar apenas o consumo de ovos.
No fim, o impacto do alimento depende muito mais do padrão alimentar completo do que de um único ingrediente. Dois ovos podem ser uma escolha nutricionalmente interessante no café da manhã, mas o restante do prato também participa dessa equação.
