Controlar a vontade por doces pode ser um desafio, especialmente entre adultos jovens com risco metabólico. Um estudo científico recente mostrou que o consumo regular de nozes, classificadas como frutas oleaginosas, pode ajudar a reduzir o desejo por açúcar e alimentos ultraprocessados, além de melhorar a qualidade da alimentação sem provocar ganho de peso.
A pesquisa foi publicada na revista científica Nutrients e conduzida por Lillegard, K. avaliou adultos jovens com fatores de risco para síndrome metabólica, condição associada a doenças cardiovasculares e diabetes. O objetivo foi analisar se trocar lanches comuns por nozes poderia influenciar o apetite, os desejos alimentares e a qualidade da dieta.
Benefícios das nozes para a saúde
As nozes são ricas em fibras, gorduras insaturadas, proteínas vegetais e compostos bioativos, nutrientes que favorecem a saciedade e ajudam no controle do apetite. Diferente de lanches ricos em carboidratos refinados, elas fornecem energia de forma mais equilibrada e sustentada.
A qualidade da dieta foi avaliada pelo Índice de Alimentação Saudável (HEI), um indicador associado a menor risco de doenças crônicas e mortalidade.
Como o estudo foi realizado
Após um período inicial de adaptação alimentar, os participantes foram divididos em dois grupos por 16 semanas. Um grupo passou a consumir nozes diariamente como lanche, enquanto o outro continuou com snacks ricos em carboidratos, como biscoitos e barras industrializadas.
Durante o estudo, foram analisados desejos por doces, fast food e salgadinhos, ingestão alimentar, qualidade da dieta e hormônios ligados à fome e à saciedade.
Menos desejo por doces e fast food
Ao final da intervenção, o grupo que consumiu nozes apresentou redução significativa na vontade de comer doces, sobremesas e alimentos ultraprocessados. Também houve queda no desejo por biscoitos, sorvetes, frituras e pizza, algo que não foi observado no grupo que manteve os lanches ricos em carboidratos.
Além disso, os participantes passaram a fazer escolhas alimentares mais saudáveis, com maior consumo de proteínas vegetais e alimentos naturais.
Melhora da qualidade da dieta sem ganho de peso
O consumo regular de nozes elevou a pontuação do Índice de Alimentação Saudável em cerca de 19%, refletindo uma alimentação mais equilibrada, com melhor perfil de gorduras e menor ingestão de sódio e grãos refinados.
Mesmo com essas mudanças, o peso corporal permaneceu estável, indicando que as nozes ajudaram a regular o apetite sem aumentar a ingestão calórica total.
Hormônios explicam parte do efeito
Os pesquisadores observaram aumento nos níveis de GLP-1, um hormônio ligado à saciedade e ao controle do apetite. Esse aumento foi associado à menor vontade por doces, sugerindo um papel importante da comunicação entre intestino e cérebro.
Os dados mostram que incluir nozes como lanche diário pode ser uma estratégia simples e prática para controlar a vontade por doces, reduzir o consumo de fast food e melhorar a qualidade da alimentação, especialmente em adultos jovens com risco metabólico.
