O café faz parte da rotina de milhões de pessoas, mas um detalhe pouco observado pode fazer toda a diferença para a saúde: o horário de consumo. Um estudo recente publicado no European Heart Journal por Xuan Wang et al., em fevereiro de 2025, trouxe uma descoberta surpreendente: beber café pela manhã pode estar associado a menor risco de morte, especialmente por doenças cardiovasculares.
A seguir, entenda o que a ciência descobriu e por que o seu hábito diário pode precisar de ajustes.
Dois padrões de consumo que mudam tudo
Os pesquisadores analisaram dados de mais de 40 mil adultos acompanhados por quase uma década. A partir disso, identificaram dois padrões principais:
- Padrão matinal: consumo concentrado entre 4h e 11h59
- Padrão ao longo do dia: consumo distribuído entre manhã, tarde e noite
Além disso, quase metade dos participantes não consumia café.
A diferença entre esses grupos foi marcante quando os cientistas avaliaram os desfechos de saúde.
Café de manhã e menor risco de mortalidade
Os resultados mostraram que o consumo de café pela manhã esteve associado a:
- 16% menor risco de morte por todas as causas
- 31% menor risco de morte por doenças cardiovasculares
Essas associações permaneceram mesmo após ajustes rigorosos, incluindo fatores como sono, dieta, tabagismo e atividade física.
Por outro lado, quem consumia café ao longo do dia não apresentou redução significativa no risco de mortalidade.
Quantidade importa, mas o horário potencializa
Outro achado importante do estudo foi a interação entre quantidade e horário. Entre os que bebiam café pela manhã:
- Consumir 1 a 3 xícaras por dia já estava ligado a benefícios
- Mesmo o consumo mais elevado também mostrou associação com menor risco
No entanto, esse efeito não foi observado em quem distribuía o consumo ao longo do dia.
Ou seja, não é só o quanto você bebe, mas quando você bebe.
Ritmo biológico pode explicar os resultados
Os cientistas apontam que o impacto do horário pode estar ligado ao ritmo circadiano, que regula funções do organismo ao longo do dia.
Entre os possíveis mecanismos:
- Interferência na melatonina: café à tarde ou à noite pode reduzir a produção desse hormônio essencial para o sono
- Inflamação e metabolismo: o organismo responde melhor a compostos do café pela manhã, quando marcadores inflamatórios estão mais elevados
- Qualidade do sono: consumo tardio pode prejudicar o descanso, afetando a saúde cardiovascular
Esses fatores ajudam a explicar por que o mesmo café pode ter efeitos diferentes dependendo do horário.
Embora o café já seja amplamente associado a benefícios como menor risco de diabetes tipo 2 e doenças cardíacas, este estudo reforça uma nova perspectiva: o contexto do consumo importa.
Segundo a pesquisa publicada no European Heart Journal, o horário pode ser um fator-chave para potencializar os efeitos positivos da bebida.
O que considerar antes de mudar seus hábitos
Apesar dos resultados promissores, é importante lembrar:
- O estudo é observacional, não prova causa e efeito
- Há possibilidade de influência de estilo de vida geral
- Fatores individuais, como metabolismo e rotina, também interferem
Ainda assim, os dados indicam um caminho interessante para hábitos mais saudáveis.
Portanto, se você costuma tomar café ao longo do dia, pode valer a pena testar uma mudança simples:
Concentre o consumo no período da manhã
Essa estratégia pode alinhar melhor o consumo com o funcionamento natural do corpo e, potencialmente, trazer benefícios adicionais à saúde.
