Glicose, frutose e sacarose: você sabe diferenciar?
Entenda de uma vez por todas a diferença entre esses três carboidratos
Por: Professor Leandro Sinis
Você sabe o que muda entre elas?
Glicose, frutose e sacarose são carboidratos, mas podem ser classificados de acordo com o número de unidades de açúcar.
O segredo está na classificação
Uma molécula, uma unidade de açúcar
A glicose é um monossacarídeo, formado por uma única unidade. Ela é importante para a produção de energia pelas células.
Glicose: um monossacarídeo
Também é um monossacarídeo!
A frutose possui uma única unidade de açúcar e aparece naturalmente em frutas, no mel e em alguns outros alimentos.
Frutose: outro açúcar simples
Cuidado com essa pegadinha!
Glicose e frutose possuem a mesma fórmula molecular, mas suas estruturas são diferentes. Por isso, são moléculas distintas.
Glicose e frutose são iguais?
Aqui a história muda!
A sacarose é um dissacarídeo, pois resulta da união de duas unidades de monossacarídeos: uma glicose e uma frutose.
E onde entra a sacarose?
Aquele do cafezinho é sacarose
O açúcar comum usado em casa é rico em sacarose. Ao ser digerido, ela pode ser quebrada em glicose e frutose.!
O açúcar de mesa
Monossacarídeos possuem uma unidade de açúcar. Dissacarídeos são formados pela união de duas unidades menores.
Monossacarídeo x dissacarídeo
Glicose + frutose = sacarose
Para lembrar: glicose e frutose são açúcares simples. A sacarose é formada pela união dos dois!